今週のあともう一品「水菜のパルメザン醤油炒め」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週の一品は、さっと炒めた水菜をホットサラダのようにいただく「水菜のパルメザン醤油炒め」です。

作り方

1. 水菜を3cmの長さに切る。

2. フライパンにオリーブオイルをしき、水菜を入れ、中火にかける。

3. 2に醤油を加え、さっと炒めたら汁ごとお皿に移し、パルメザンチーズをかける。お好みで仕上げにブラックペッパーをかけても。

• 水菜はさっと炒めるだけでOK！チーズの塩気があるので、すべて出来上がってから塩分を調整してみてください。

鈴村健一さんのコメント

「これはすごい簡単ですね！水菜の食感を残すのが大事ですから、さっと炒めるのがポイント。僕は薄味が好みなので、このままでいただきますが、皆さんはお好みで調整してみてくださいね。パルメザンチーズを使っているのでワインも合いそう！ボリュームを出したい方は、カリカリの厚切りベーコンなんかを加えるのもいいですね。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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