肉団子と夏野菜の中華スープ（ゲスト：山口祐加さん）

どうぞ、お召し上がりください！

トマトとオクラが入っているから、色もきれいです！う～ん、おいしい！肉団子がやわらかいですね！

そうですね、肉団子に水をたくさん入れているので、ふわっとしますよね。それにしても山口さん、ほんとおいしそうに食べるんですよね(笑)。

ふふふ(笑)。だしがよく出ていますね。

野菜とお肉のだし、特に肉団子からよくだしが出るんです。

トマトの酸味、しいたけの旨み、ねぎの香り、全部がこのスープに凝縮されています！お酢が合いそうだと思ったのですが、トマトが酸味の役割を果たしてくれるんですね。

はい、中華スープにはよく酢を入れますが、アウトドアに酢を持っていくのも大変なので、トマトの酸味が代わりになってくれます。スープがキュッと引き締まる感じになりますよ。トマトは、彩りも加えてくれるので、良いアクセントになっています。

今回、アウトドア企画第2弾（第1弾はこちら）なのですが、山口さんはアウトドア好きですか？

大好きです！子どもの頃からキャンプによく行っていました。

私も小学生の頃からキャンプで料理をしていたので、基本的に外で料理するのが大好きなんです。

人間って遠い昔からこうやって外で火を囲み、料理をしていたんだろうなと思いますよね。先日、友人と海に行った時、浜辺で流木を集めてたき火をしながら、家から持ってきたスープを温めて食べたんです。最高でした！

それは最高ですね！料理をしなくても、何かを串に刺して温めたりするだけでも、豊かな気持ちになるし、温かいものを囲むということが人間の本能に触れるんですかね。

今の季節なら、カセットコンロをベランダに持っていって、何か温めるだけでも楽しいですよね。

私も家族でやっています！カセットコンロとホットサンドメーカーをベランダや近所の公園に持っていって、外でホットサンドを作ったり、コーヒーを挽いてお湯を沸かしたり。たったそれだけのことで、家で同じことをするのと全然違うんですよね。そこがアウトドアのおもしろいところです。

そうですよね。それに、アウトドアだとスープ料理のメリットがより感じられますよね。洗い物が少ないとか、多少煮すぎても大丈夫とか。

スープって原始的な料理だからこそ、アウトドアにぴったりなのかもしれませんね。

さて、この連載は『耳で楽しむおいしいスープレシピ』ということで、アウトドアならではの鳥の声、風の音、川のせせらぎとともに、料理の音も楽しんでいただきたいと思っていました。いかがでしたか？

すごく楽しかったです！何かを切る音って、意識的に聴かなければ聴こえない音だと思うんです。例えば、しょうがを切る時に「サクサク」じゃなくて、繊維を「ザクザク」切っているなぁとか。野菜によって切る音もまったく違いますよね。

今回も、トマトとしいたけとねぎ、それぞれ違いましたよね。しいたけは「モケモケ」するような音がしたり(笑)。意識して聴いてみると、それだけで豊かな気持ちになりますよね。

本当にそうですね。今回は久しぶりにアウトドアで料理ができて楽しかったです。ありがとうございました！