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• アジカン伊地知潔さんのレシピ「鶏肉飯(ジーローハン)」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... ウジさんが選んだ伊地知さんのレシピは、台湾の屋台メシ「鶏肉飯(ジーローハン)」。手順も食材もシンプルでありながら、...

• クリスマスのチキンの思い出

  ケンタッキーのチキンの予約が始まると、今年もクリスマスがやってくるんだなと感じ... 獣のにおい」だ。ちなみに父は、これをかぎ過ぎたせいで、鶏肉を食べられなくなったそうだ。こんなにたくさんの鶏を飼っ...

• パクチーの香りを楽しむ二品「鶏肉飯」「タコとパクチーのカルパッチョ」

  「五感をひらくレシピ」を、自炊料理家の山口祐加さんに教えてもらうこちらの連載。今回のテーマは「パクチ... チーがあることでぐっとおいしくなる二品をご紹介したい。 鶏肉飯(ジーローハン) 鶏肉飯を知ったのは台湾料理屋でのこと。...

• チキンチキンクミンごぼう

  芸人ボルサリーノ関好江さんに料理を作ってもらいながら、おいしさのポイントなど... ほしい一品です。 チキンチキンクミンごぼう 材料(2人分) 鶏肉...200g ごぼう...1/2本 むき枝豆...50g 下味 塩こうじ.....

• 「よく見るけど使ったことない!」エリンギのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります

  「よく見るけど使ったことない!」エリンギのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります 旬を楽しむ FOOD 20... ンギは石づきを切り落とし、縦半分に切って、2cm幅に切る。鶏肉は2cm角に切る。 鶏むね肉はな...

• ふたりが安心して「おいしいね」って食べられるチキン南蛮を

  アイスムとnoteで「#私のイチオシレシピ」コンテストを開催しました。日常の中にある「食」を楽しむヒントに... な部類の料理です。 チキン南蛮は、・鶏肉を「もも」or「むね」のどっちにするか・鶏肉を大きいまま...

• 鶏肉入りのダブルコーンチャウダー/びろーどレタス

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。年末は忙しく頭がいっぱいになってし... 、ほっと温まるスープはいかがでしょうか。今回作るのは「鶏肉入りのダブルコーンチャウダー」。2種類のコーン缶を使い、...

• 新玉ねぎドレッシング/新玉ねぎとおからのコロコロ揚げ/新玉ねぎと鶏肉の無水煮

  「五感をひらくレシピ」を、自炊料理家の山口祐加さんに教えてもらうこちらの連載。今回のテーマは、この季... べられるので、お弁当のおかずにもおすすめだ。 新玉ねぎと鶏肉の無水煮 新玉ねぎは瑞々しく、たっぷりと水分を含むのが特...

• いつもの鶏肉で作れる!韓国鍋「タッカンマリ」

  年の瀬が近づいてくると無性に恋しくなるお鍋料理。今回、芸人ボルサリーノ関好江さんに作っていただくのは... 鍋料理「タッカンマリ」です。ざっくり刻んで煮るだけで、鶏肉の旨みがたっぷり!酢醤油とからし、薬味、そして自作できる...

• お肉の切り方にコツがある!大分名物「とり天」

  焼く。蒸す。揚げる。いろんな調理が楽しめて、食べ応えがあってお財布にもやさしい食材、鶏むね肉。「鶏肉... 名古屋で食べた「とり天」の思い出 今回作る「とり天」は、鶏肉の消費量が多い大分県の郷土料理。天ぷらのように衣がたっ...