今週のあともう一品「ちくわモッツァレラ」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は味見が止まらなくなる「ちくわモッツァレラ」です。

作り方

1. ちくわは斜めに薄切り。モッツァレラチーズは水気を切る。

2. タッパーに片栗粉、1の材料、海苔をちぎって入れる。ふたをして振り、ちくわとモッツァレラチーズに衣を付ける。

3. オリーブオイルを引いたフライパンでちくわを両面、モッツァレラチーズも焼く。チーズが溶けかけたら、ちくわの穴にのせる。

ちくわは薄く切って黄金色になるまでカリカリに焼きます。チーズも転がしながら焼いて溶けそうになったら、ちくわの穴にのせてください。
味見が止まらない、やみつきおかずです。
青のりでもおいしいですが、海苔がなくても十分おいしいです。

鈴村健一さんのコメント

「モッツァレラって、子どもの頃に初めて知った時はワクワクしましたよね。これはおもしろい作り方！ちくわの穴に詰めるんじゃなくて、チーズが溶けそう…溶ける…あ、もう溶ける…溶けた…！っていうタイミングでちくわにのせるんですね。海苔の代わりに、おぼろ昆布とかで試してもいいかもしれません。味見が止まらなくて、完成前に食べ終わっちゃうかもしれないので気をつけて！(笑)」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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