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• 自分のための料理こそ、盛り付けにこだわりをーー小南光司さんのおうちごはん

  自分のための料理こそ、盛り付けにこだわりをーー小南光司さんのおうちごはん きのう何作った? PEOPLE 2021... 白菜かキャベツをストックしていますね。手軽だし。あと、トマト缶も常備してます。なんにでも使います。

• 同じレシピ本を三周するのが上達への道ーー長塚健斗さんの料理術

  エクスペリメンタル・ソウルバンド WONKのボーカルを担当する長塚健斗さん。ミュージシャンとして活躍する傍... 料理の開発や試食で栄養が偏りがちなので、野菜たっぷりのトマトスープだけは作り置きしています。ベースとなるトマト、玉...

• レシピに込めた料理家の思い、できればもっと伝えたいレシピのこと

  料理研究家の仕事はレシピを考えること。「最小限の言葉で分かりやすく」が求められます。ゆえに、本当はも... る野菜は必ず「○個(○g)」とレシピに入れていました。例えばトマトだって、今はいろんなトマトがあるじゃないですか。だけど...

• 「よく見るけど使ったことない!」エリンギのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります

  「よく見るけど使ったことない!」エリンギのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります 旬を楽しむ FOOD 20... き 材料(2人分) エリンギ...1パック 鶏もも肉...200g ミニトマト...6個 塩こしょう...少々 A ハーブパン粉 乾燥パン粉......

• おもてなし料理にぴったり!「野菜たっぷりグーラッシュ」

  つばきファクトリーの八木栞さんは、料理初心者ながらも、初挑戦のメニューにもどんどん挑むがんばり屋さん... ブオイル...大さじ1 パプリカパウダー...大さじ1 濃縮還元トマトジュース...200mL ローリエ...1枚 おろしにんにく...小さじ...

• 冷蔵庫全部焼き

  芸人ボルサリーノ関好江さんに料理を作ってもらいながら、おいしさのポイントなど... 5本 アボカド...1/2個 にんじん...1/2本 なす...2本 プチトマト...6個 枝豆...20粒ほど パプリカ...1/2個 鶏もも肉の下味...

• 新たまねぎとコーンの豚汁

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。今回は、有賀さんの新刊『有賀薫... を載せていて、例えばえのきとバターの「えのバタ豚汁」、トマトたっぷり「トマトン汁」など、パンに合うような豚汁も掲載...

• 気持ちの込もった料理が、心のとびらを開いてくれたーーベッキーさんのおうちごはん

  気持ちの込もった料理が、心のとびらを開いてくれたーーベッキーさんのおうちごはん きのう何作った? PEOPL... 。 そうそう、そうですよ!サラダだって、グリーンリーフとトマトを別の皿に盛って、トマトはスライスしてトリュフ塩をかけ...

• 9月18日オンラインイベント開催!ホットプレートで楽しむ「焼きチーズタコライス」

  9月18日オンラインイベント開催!ホットプレートで楽しむ「焼きチーズタコライス」 アイスム UXD KURASHI LA... )片栗粉...小さじ2 サラダ油...小さじ2 フレッシュサルサ トマト...1個 アボカド...1個 赤玉ねぎ...1/8個 レモン汁...1/2...

• 上田淳子さんに教わる「はじめの一歩」料理マニュアル

  「今まで料理をほとんどしてこなかった」という読者さんから、料理してみたいけど「はじめの一歩」ってどう... 丁も使っているうちにだんだんと切りにくくなってきます。トマトを皮目から切ってみて、切りにくくなったら研ぎどきのサイ...