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• 山本ゆりさんの「ザクザク塩レモンチキン」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... じ1 はちみつ...小さじ1 マヨネーズ...大さじ2 作り方 1. 鶏肉を大きめの一口大に切ってフォークで穴をあけ、ポリ袋にAと...

• 鶏団子と小松菜の豆乳スープ/ひよこ豆とサラミのサラダ

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。寒さが続くこの季節に、体にやさしい「鶏団子と小松菜... ぷり入れることでパンチのある味に。体も温まります。 水は鶏肉が柔らかくなるように、状態を見ながら調整して入れてくだ...

• 苦手な野菜もモリモリカレー

  料理研究家がこんなことを言うのもなんですが、わが家にとってのカレーは「苦手な野菜をおいしく摂取できち... 、一度に10人前を作るので、材料も多め!にんじんなら4本、鶏肉は2枚入れます。 「にんじんの量に対して、肉、少なめじゃ...

• 秋の味をおうちで手軽に楽しむ「まつたけ(!?)の土瓶蒸し風」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによ... いのがこのレシピです。 材料 松茸の味お吸いもの(永谷園) 鶏肉 エリンギ 三つ葉(あれば) 作り方 1. 鍋にお吸いものの素...

• 放っておくだけの料理で夏を乗り切る

  暑い日が続いていますが、エアコンがないキッチンでの料理は、まるでスポーツをしているかのように体力を消... ブ小さじ1を入れたら、その上に5cm幅にカットしたねぎ1本と鶏肉(ももでも、むねでも)をドーンと入れて通常炊飯。ごはんが...

• ガス代高く...こっくり煮込む秋

  「一年で一番好きな季節は?」と聞かれたら、ぼくは迷わず「秋」と答えます。花粉症は本当につらいけれど、そ... いてきました。 ボイル鶏なんかが良い例で、塩を馴染ませた鶏肉を密封袋に入れ、沸騰したお湯で5分茹でたら、火を止めて蓋...

• 買い物が楽しいのは、ごはんを食べる人の顔が浮かぶから

  きじまさんは言いました。「最近、改めてスーパーの楽しさに気付いちゃったんですよね」。誰かの「推しスー... す。私、きじまさんの胸むねレシピが好きなんです。 よし、鶏肉で決まり。サブおかずはどうしましょうか。

• 作りおきおかずで「朝つめるだけ弁当」ーー鶏のてりてり焼き弁当

  住まいや暮らしに関するテーマを取り扱うコミュニティ「UXD KURASHI LAB.」とのコラボでオンラインイベント... イパンでパプリカを炒め、さっと拭いたら同じフライパンで鶏肉を焼きます。卵焼きは電子レンジで作ります。汚れにくいも...

• カレーもドーナツも薬膳に?食材の組み合わせで健康的な食事に変わる

  普通の家庭のリアルな1週間のごはんを紹介するシリーズ「となりのおうちの『1週間ごはん』」。今回は、東京... 家族みんなが寒がっていたので、体をしっかり温める食材の鶏肉をステーキにしました。鶏肉はすべての内臓に元気を与える...

• 「よいものをおなかいっぱい」食べたい日に ーー「キッチンほりぐち」の唐揚げ

  写真家の中川正子さんに写真と文章で綴っていただく「テイクアウトのある風景」。第三回は、中川さんが「大... 瞬ひるむ。竜田揚げに近いサクサクの衣に包まれた柔らかい鶏肉。ソースはスイートチリソースとポン酢。これを交互につけ...