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• 鳥海浩輔さんの声で作る「豆腐のソテー たっぷり野菜ときのこのとろりあん」

  豆腐のソテー たっぷり野菜ときのこのとろりあん 休日の朝にぴったりの“聴くレシピ”をお届けする「ボイレピ... 綿豆腐...1丁(400g) 片栗粉...大さじ2 ごま油...大さじ1 豚ひき肉...60g しめじ...1/2パック ニラ...4本 にんじん...40g も...

• 包丁とまな板を使いたくない日に。フワッフワの食感が幸せな「エビとはんぺんのお焼き風」

  包丁とまな板を使いたくない日に。フワッフワの食感が幸せな「エビとはんぺんのお焼き風」 枡田絵理奈の「聴... ボンヌ」のフードプロセッサー。実は私、今年から自宅でひき肉を作るようになったんです。ひき肉って、なかなか日持ちし...

• 新じゃがいもと新玉ねぎのひき肉じゃが/カリカリにんにくとパセリのポテトサラダ

  「五感をひらくレシピ」を、自炊料理家の山口祐加さんに教えてもらうこちらの連載。今回のテーマは、「新じ... を活かした三品をご紹介したい。 新じゃがいもと新玉ねぎのひき肉じゃが みんな大好物の「肉じゃが」には、いろんな作り方が...

• 麻婆茄子風のとろみスープと梅オクラ

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。夏野菜がおいしい季節になってきまし... す! 麻婆茄子風のとろみスープ 材料(2人分) なす...2個 豚ひき肉...80g 長ねぎ...10cm サラダ油...大さじ2 砂糖...大さじ...

• セロリ団子のスープと春の天むす風混ぜごはん

  有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。今回は、春に旬を迎えるセロリの... れます。 セロリ...1本(150g前後) にんじん...1/3本 鶏むねひき肉...200g 塩...小さじ1 サラダオイル...大さじ1 作り方 1....

• 鳥取の給食メニューをアレンジ!「スタミナ納豆の野菜巻き」

  芸人ボルサリーノ関好江さんに料理を作ってもらいながら、おいしさのポイントなどを伺う本連載。今回は、鳥... ーを関さん流にアレンジした「スタミナ納豆の野菜巻き」。ひき肉やたっぷりの薬味と絡めた納豆を、刻んだ野菜やごはんと一...

• 真っ黒焦げのハンバーグ(?)が、私の原点

  子どもの頃、初めて作った料理のことはよく覚えています。 今では6人家族の主婦として毎日食事を作り、SNSで... のです。 父の目を盗んで、調理場の冷蔵庫に常備されているひき肉と玉ねぎを少々拝借してきた私は、とにかく玉ねぎをざくざ...

• 鶏団子と小松菜の豆乳スープ/ひよこ豆とサラミのサラダ

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。寒さが続くこの季節に、体にやさしい「鶏団子と小松菜... 団子と小松菜の豆乳スープ 材料(2人分) 鶏ひき肉...200g 塩...小さじ1/3 しょうが...1片(20g) 小松菜...1...

• お疲れの日の一品に。栄養満点!レンジで簡単「野菜たっぷりナムル」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによ... 。今回は「レンジで簡単!野菜たっぷりナムル」です。 材料 ひき肉(豚肉、または鶏肉。フードプロセッサーで作るとさらにお...

• 「ふわふわ豚つくね団子」で「甘辛だれつくねの温玉&粉山椒添え」と「つくねホットドッグ」

  「ふわふわ豚つくね団子」で「甘辛だれつくねの温玉&粉山椒添え」と「つくねホットドッグ」 おうち居酒屋ツ... い。豆腐が全体に混ざるよう、まんべんなく混ぜましょう。 ひき肉料理は身近な材料だからこそ、おいしく作るポイントも満載...