笠間淳さんの声で作る「インドのブレッドオムレツ」

休日の朝にぴったりの“聴くレシピ”をお届けする「ボイレピ♪ 朝ごはん」。

第23回は、声優の笠間淳さんをナビゲーターに迎えて「インドのブレッドオムレツ」を作ります。スパイスや刻んだ具を混ぜた卵で、パンを丸ごと包み込んで焼いたブレッドオムレツは、インドの屋台（エッグスタンド）で食べられる定番の朝ごはん。世界各地の家庭の台所を訪れ、一緒に料理をしてきた岡根谷実里さんのレシピです。

料理の音は「しあわせの音」。世界の台所を探検する気分で、いつもとちょっと違う朝ごはんをお楽しみください。

作り方

1. パクチーをみじん切りにする。

2. 玉ねぎもみじん切りにする。

3. トマトは小さめの角切りにする。

• 大きな角切りだと、焼く時にひっくり返しにくく、パラパラと落ちてしまうので、小さめの角切りがベターです。

4. ボウルに卵4個を割りほぐし、1〜3を加える。チリパウダーと塩こしょうで味付けする。

5. フライパンを熱し、バターを10g入れて溶かす。4の卵液を半量より少なめに注ぎ入れる。そこに食パンを一枚のせておしつけるようにして卵液をつけ、食パンだけを裏返す。

• 卵液を半量より少し少なめに入れるのは、食パンをひっくり返した際に補修するため。まんべんなく卵液と具で覆われるように、スプーンですくって食パンの上にかけましょう。

6. 卵のふちの方が固まってきたら、食パンからはみ出ている部分を、食パンを包み込むように折り畳む。フライ返しでブレッドオムレツをひっくり返し、裏面も焼き色がつくまで焼く。焼けたらまな板に取り出しておく。

• フライ返しで半分に切って、そのままお皿に盛り付けてもOK！

7. 5〜6を繰り返して二つ目も焼く。包丁で半分に切って盛り付け、ケチャップを添える。

おいしいポイント

• パンを置いて左右上下3cmくらいずつ余裕のあるフライパンを使うとひっくり返しやすく、包みやすいのでおすすめです。
• 小さいフライパンしかない場合は、卵液の半量（全体の1/4）を流し入れてパンをのせ、その上から残りの卵液をかけるという方法が向いています。はみ出る部分が少ないので、ひっくり返す時に散らばりにくく全体がきれいに覆えます。
• 卵液の味つけには、ガラムマサラやクミンなどのスパイスを入れることも。カレー粉を少量入れてみてもおいしいです。

半分に切って手で食べる他、屋台では8〜9分割に切ってくれてフォークで食べることも。

岡根谷実里さんの現地エピソード

ブレッドオムレツは、インドの屋台でも家庭でもよく作るもの。現地では「タワ」という大きな丸い鉄板を使うことが多く、パンを2枚または4枚（時には8枚）並べて焼いて、畳んでサンドイッチのようにする作り方をよく見かけます。本当にさまざまな作り方があって、どれが正しいと言うことはないようです。パンと卵で作られていたら全部ブレッドオムレツです！

インドでパンのイメージはあまりないかもしれませんが、旧イギリス領だったこともあり、地域によってはパンも朝食でよく食べます。片手で（またはフォークで）手軽に食べられるブレッドオムレツは、忙しい朝にもおすすめです。

笠間淳さんからのメッセージ

ナビゲーター：笠間淳

4月10日生まれ。広島県出身。俳協所属。2013年にアニメ『蒼き鋼のアルペジオ』で声優デビュー。アニメやスマートフォンアプリゲーム、ナレーションなどで活躍中。主な出演作品は、『アイドルマスター SideM』葛之葉雨彦 役、『あんさんぶるスターズ！』HiMERU 役、『ハイキュー!!』尾白アラン 役など。
お気に入りの調理家電は炊飯ジャー。好きな料理は「辛い料理」。