間島淳司さんの声で作る「鮭の簡単のっけ丼」

休日の朝にぴったりの“聴くレシピ”をお届けする「ボイレピ♪ 朝ごはん」。

第十回は、声優の間島淳司さんをナビゲーターに迎えて「鮭の簡単のっけ丼」を作ります。電子レンジで調理するので、忙しい朝でも手軽に鮭を使ったどんぶりが作れます！きゅうりと生姜のシャキシャキした食感と、焼きのりと白ごまの香りが食欲をそそる一品。管理栄養士さん監修による、朝に必要な栄養素がきちんと詰まった朝ごはんレシピです。
料理の音は「しあわせの音」。栄養たっぷりの朝ごはんで楽しく一日をスタートしてください。

作り方

1. 鮭に酒を振りかけ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で2〜3分加熱する。

• 酒は、魚の臭みを取る効果と身をふんわり仕上げる効果があります。
• グリルで焼き鮭にしてもおいしいですよ！
• 加熱が終わったら、ラップを剥がして粗熱をとっておきましょう。

2. きゅうりを小口切りにして、塩もみをする。

• 塩もみをして水気を切っておくことで、仕上がりの歯応えが良くなります。
• きゅうりはカリウムが多いので、むくみ予防に良いと言われています。

3. 生姜の皮を軽くむき、千切りにする。

• 生姜の皮はスプーンで削るか、包丁で薄くむきます。
• 繊維に沿って切った方が折れにくいですが、繊維に逆らって切ると香りが強くなりますので、お好みで。
• 生姜には血流促進の効果があるため、寒い朝におすすめです。

4. 温かいごはんをボウルに入れ、水気を絞った2のきゅうりと、3の生姜を加えて混ぜる。

5. どんぶりに4を盛り付け、焼きのりをちぎって散らす。

• 焼きのりはちぎることで香りが出るので、食べる直前にちぎってのせましょう。
• 海苔にはビタミンA、ビタミンC、葉酸、鉄分、そして旨み成分のグルタミン酸が含まれています。

6. 鮭の骨を取り除き、大きめにほぐして5の上に盛り付ける。

• 鮭にはアスタキサンチンが含まれ、紫外線による肌の疲労、眼精疲労、筋肉疲労などの回復作用を助けると言われています。
• きゅうりや焼きのりが全部隠れてしまわないように、彩りのバランスを考えて盛り付けると、見栄えが良くなります。

7. どんぶりの真ん中に卵黄をのせ、白ごまを指でつぶしながら散らす。

おいしいポイント

• 電子レンジで鮭を加熱することで、忙しい朝に時短で調理できます。
• 鮭の赤、きゅうりの緑、白ごまの白、焼きのりの黒、生姜と卵黄の黄色、と5色の彩りが良い一品です。

間島淳司さんからのメッセージ

間島淳司

1978年5月13日生まれ。アイムエンタープライズ所属。2001年に声優デビュー。主な出演作に、『ハイキュー！！』笹谷武仁役、『のりものまん モービルランドのカークン』パッポン役、『超人高校生たちは異世界でも余裕で生き抜くようです！』真田勝人役など。
よく作る料理は「おかずになる餃子」。