「オイスター味玉」で「味玉の薬味たっぷりサラダ」と「味玉のたぬきおにぎり」

一つの食材から「子ども用お品書き」と「大人用お品書き」の二品をツレヅレハナコさんに作ってもらう、「おうち居酒屋ツレヅレハナコ」。今回のおすすめ食材は、「オイスター味玉」です。冷蔵庫にあるとなんだか安心できる味付け玉子。今回はオイスターソースで少し濃いめの味付けに仕上げ、サラダやおにぎりにアレンジします！

ツレヅレ店長より、今月のおすすめ

冷蔵庫に味玉（味付け玉子）が入っていると、なんとなく安心感が生まれます。もう加熱されていて味がつき、いつでも片手で食べられる常備菜。最強ですよね。

そもそも私は、大の卵好き。一人暮らしなのに、生卵とゆで卵を10個ずつ冷蔵庫に常備しています。それぞれ少なくなると、ソッコーで補充！

そこに、さらに味玉が6個……ちょっと多い？いえいえ、昼は温かいごはんにのせて、おやつにそのまま、夜は薬味を添えてお酒のつまみに。あっという間になくなってしまいます。

スタンダードな「しょうゆ＋酒＋みりん」の漬けだれも良いのですが、私がよく作るのはオイスターソースを混ぜた漬けだれ。少し味が濃い目になり、パンチが出るのです。

そのままはもちろん、サラダにしたりおにぎりにしたり。アレンジを加えると、気分的にも変化があってあっという間に食べ終わってしまうはず。ぜひ多めに仕込んでみてくださいね。

基本の「オイスター味玉」

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵を入れて8分茹でる。冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

2. 鍋に漬けだれの材料を入れて沸騰させ、粗熱をとる。

3. チャック付きの保存袋に卵と漬けだれを入れ、3時間以上置く。途中、上下をひっくり返す。冷蔵庫で1週間保存可。

子ども用お品書き「味玉のたぬきおにぎり」

作り方

1. ボールにごはん、天かす、青のりを入れて混ぜ、茶碗に半分ずつ中心をへこませて盛る。味玉を入れて茶碗から出し、包むように丸く握る。

2. のりを半分に切り、交差させて置く。おにぎりを置いて、くるむようにして巻く。ラップで包み、5分ほど置いてなじませる。

大人用お品書き「味玉の薬味たっぷりサラダ」

作り方

1. 味玉は四つ割りにする。紫玉ねぎは薄切り、アボカドは1㎝角に切る。カイワレ大根は根を切って半分に切る。ドレッシングの材料をボウルに混ぜる。

2. 器に野菜と味玉を盛り、ドレッシングをかけ、いりごまを振る。よく混ぜていただく。

レシピのポイント

味玉の漬けだれは、一度くらいは再利用できます。できるだけ早めに、しっかり再加熱してから使うようにしましょう。

オイスターソースの代わりにナンプラーやケチャップを加えても、アレンジのきいた味玉に！お弁当のおかずにもぴったりです。うずらのゆで卵で作ってもかわいいですよ。

「おなかすいたなあ」というときに、パクッとつまみ食いする味のしみた味玉は最高のおやつ。ぜひ冷蔵庫に常備してみてくださいね！

冷えた白ワインと一緒にどうぞ！