今週のあともう一品「れんこんセロリ」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はしゃくしゃくの食感がクセになる「れんこんセロリ」です。

作り方

1. れんこんを皮付きのまま5cmの細切り、セロリも5cmの細切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルをひき、れんこんを並べ、透き通ったようになるまで裏返しながら焼く。

• セロリは繊維にそって細切りにしてください。

3. セロリを加え、塩と酒を入れ、セロリがしんなりしたら出来上がり。

仕上げにブラックペッパーをガリガリしても！
れんこんは焦げ目がつくほど放っておいてOK！しゃくしゃくの食感と素材の甘味を感じられる瑞々しいおかずです。
塩は最後に味見して足りなかったら調整してください。

鈴村健一さんのコメント

「これはいい！僕はセロリが本当に好きで、一番好きな食べ方は浅漬けなんですが、その次に好きなのがセロリとイカを炒めたもの。まずイカが大好きなんですが、セロリが入るとパーフェクトな食べ物になる。火を通したセロリって最高なんです。セロリが苦手な人も、これなら食べられるんじゃないでしょうか。れんこんをちょっと多めに、セロリの存在感を少なくしてみてもいいかもしれないですね。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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