今週のあともう一品「エリンギの香り炒め」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はパスタのようにちゅるるんと食べられる「エリンギの香り炒め」です。

作り方

1. エリンギの根元を切り落とし、包丁で細かく格子状に切れ目を入れて細く割く。

2. フライパンにオリーブオイルを引き、エリンギを入れて塩を振り、しんなりするまで炒める。

3. みじん切りした大葉を入れてざっと炒め合わせたら出来上がり。

細かく長く割いたエリンギがパスタのよう。ちゅるるんと止まりません。
旨味が濃く、大葉はすっと爽やかです。とってもおいしいですよ。

鈴村健一さんのコメント

「エリンギは割いて使えるのがいいですよね。味もしみますし。エリンギは僕が子どもの頃にはなくて、突然彗星のごとく現れたんです(笑)。気がついたら焼肉屋にあったんですよ。きのことは知らずに食べて衝撃でした。クセが少ないのできのこが苦手な方でも食べやすいですし、パスタのように食べられるこのレシピからチャレンジしてみるといいんじゃないでしょうか。僕も食べたい！ぜひ皆さんも作ってみてください。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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