今週のあともう一品「柿とかぶのマリネ」
アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は今が旬のフルーツ・柿を使った一品、「柿とかぶのマリネ」です。
鈴村健一さんの音声レシピ
AuDeeでもお聴きいただけます！
（公開期間：2023年9月末まで）
材料
作り方
- 1. かぶは皮を剥き、1cmほどのいちょう切りにする。全体にパラパラと塩をふって、10分ほど置き、出た水分を搾る。
- 2. 柿は皮を剥き、かぶよりほんの少し薄めのいちょう切りにする。
- 3. 柿とかぶをすだちの絞り汁、オリーブオイルと和える。味見をして、仕上げに塩で味の調整をする。
出来立てはサラダのようですが、馴染むと複雑な味わいになりますよ！
鈴村健一さんのコメント
「フルーツをそのままただのフルーツとして食べないのは、大人ならではの楽しみ方ですよね。フルーツサラダが苦手という人もいますが、僕はサラダにりんごを入れるのも好きですし、酢豚にパイナップルを入れるのもOK派なんです。しんなりしたかぶと、噛むとジュワッと出てくる柿の甘み、そしてすだちの酸味…これは絶対合う！ぜひ皆さん、作ってみてください。」
■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』
週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。
毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！
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