お疲れぎみな胃腸をいたわる「カリフラワーと大根のポタージュ」

「元気がなくても作りたくなるレシピ」を発信する笠原なつみさんに、家にある材料やスーパーで手に入りやすい食材を使ったレシピを紹介してもらいます。今回は、食べ過ぎや冷えなどでお疲れぎみの胃腸にもやさしい「カリフラワーと大根のポタージュ」。大根の食感を少し残すことで食べ応えもほどよくあり、満足感のあるスープです。

カリフラワーと大根のポタージュ

作り方

1. 鍋に一口大に切ったカリフラワー 1/2株と、皮をむいて薄切りにした大根 1/4本を入れます。オリーブオイル 大さじ1と1/2、塩 小さじ1/2も加え、ふたをして弱めの中火で20分蒸し煮にします。

2. 木ベラで押して崩れるくらい柔らかくなっていればOK。

3. 大根の食感が少し残るくらいまで、ハンドブレンダーなどで撹拌します。

4. 水 200mLと塩 小さじ1/2を加え、温めたら完成です。

お好みでこしょうをふってめしあがれ。

食べ過ぎ、冷え、ホルモンバランスの乱れなど、お疲れぎみな胃腸をいたわりたい時におすすめです。大根は上の方を使うとスープの甘みが増しますよ。

笠原なつみさんのレシピ＆エッセイ本『元気がなくても作りたくなるレシピ』が発売決定！

発売日：2024年1月26日(金)
発行：飛鳥新社