今週のあともう一品「アボカドのメープルバターソテー」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。最終回は思い出のアボカドを使った「アボカドのメープルバターソテー」です。

作り方

1. アボカドの皮を剥き、角切りにする。フライパンにバターを入れ、中火でアボカドの表面がきつね色になるまで焼く。

2. 器に盛り、塩をふる。同じフライパンにごまを入れて、弱火でぱちっと音がするまで木べらで炒る。

3. 2のごまをアボカドにかけ、メープルシロップと黒こしょうをかけたら出来上がり。

塩をキリッと効かせると味が決まります。メープルシロップがなければはちみつでもおいしいですよ。ごまを少し炒ることで香ばしさが増します。

アボカドは少しつぶしながら、ごまとメープルシロップを絡めて食べるのがおすすめです。甘じょっぱく、ワインなどにも合いますが子どもにも好評な一皿です。

鈴村健一さんのコメント

「今回が最終回です。終わっちゃうのは寂しいですね。今井真実さんとはインスタライブで初めてお会いして、アボカドレシピを一緒に作りました。ラストはそんな思い出のアボカドを使った一品。
アボカドをバターで焼いて塩を振るまでは家でもよくやるのですが、なるほどこうすればいいのか！アボカドはカリッと焼くのもおいしいんだけど、つぶしていくと味が絡まりやすくなります。メープルシロップをかけるとスイーツっぽくなりそうですが、ごまが入ることで香ばしさも加わるのがいいですね。
これまで番組で紹介したレシピ、僕も結構家で作りました。どれも本当に簡単で10分くらいでできちゃうので、改めて作ってみてください。」

※レシピは今後もアイスムのサイトでご覧いただけます。鈴村健一さんの音声レシピ（AuDee）は2023年9月末までの公開となります。

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

番組公式サイトはこちら

番組は2022年9月25日をもって放送終了しました。ありがとうございました。