今週のあともう一品「生えびのねっとりキムチ和え」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週はお刺身のえびで作る「生えびのねっとりキムチ和え」です。

作り方

1. 赤えびの皮を剥き、背わたを取り、2cmほどのぶつ切りにする。

2. キムチをボウルに入れ、はさみで細かく切る。

3. えび、キムチ、ごま油、醤油をよく混ぜ、器に盛り付けてごまを振る。

お刺身用のえびであれば、何でも大丈夫です。ホタテやイカでもできます。ねっとりした食感になり、おつまみにぴったり。ごはんにも合いますよ。

すぐ食べてもおいしいですが、半日ほどおくと珍味のように味がなじみます。

鈴村健一さんのコメント

「切って混ぜるだけ〜のシリーズでした！すぐできます！ホタテとかイカでもできるんですね。イカとキムチなんて、おいしいに決まってますよ。イカのお刺身ってちょっと量が多かったりすることがあるので、余った時の味変に使えますね。半日ほどおいて味がなじむと、より本格的な味になっていくのでしょう。簡単なのに、ちょっと特別な料理という感じがします。僕も作ってみます！皆さんもぜひ作ってみてください。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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