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• 子どもたちからもらうパワーを源に。辻希美さん、笑顔の秘訣

  ごはんやお弁当を「作る」側のみなさんに、「自分だけ」のお弁当をプレゼントする「Bento For Me 〜わたしの... てる辻希美さんです。 「韓国風」「東南アジア料理」「和風鶏肉料理」をリクエストした辻希美さん。「私の三大大好物を一...

• 伊地知潔さんの「夏野菜ポークカレー」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回は、AS... から怒られてます(笑)。なぜ味の素を入れるかって言うと、鶏肉によって味が違うからなんですよ。僕がよく行くスーパーは...

• お弁当にもおすすめ。異国の香り漂う「ガパタコライス」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによる「聴くコラム」。毎回「食」... るかなというメニューです。 材料 ごはん ひき肉(できれば鶏肉、豚肉でもOK) 玉ねぎ ナンプラー カレー粉 スイートチリソ...

• 「時間と気持ちに余裕がない時に」ーー上田淳子さんの「ポークソテー」と料理の心得

  上田淳子さんの新刊『レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく』(青幻舎)からポークソテーの作り... きさの食材を選ぶこと。豚や牛肉ならひき肉やこま切れ肉、鶏肉ならから揚げ用にカットされたものや、手羽先、手羽元、も...

• 韓国が恋しくなる「チーズチムタク」――菅野莉央さんのおうちごはん

  韓国への留学経験がある、女優の菅野莉央さん。外食文化が盛んな韓国では、現地の人た... メン食材は? 絶対あるのは、卵、納豆、豆腐、豆乳。あと、鶏肉とシャケは冷凍して保存しています。 ーーついつい買っちゃ...

• 体も心もぽかぽかに。具材のうま味がギュッとつまった「明日のおでんと今日の晩ごはん」

  体も心もぽかぽかに。具材のうま味がギュッとつまった「明日のおでんと今日の晩ごはん」 枡田絵理奈の「聴く... 、自分でもびっくりしました。ずっと前に「卵納豆腐」や「鶏肉の青じそドレッシング」も作りました。こんな料理嫌いの私...

• 子どもと一緒に作れちゃう!揚げないヘルシーな「とりマヨ」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによる「聴くコラム」。毎回「食」... です。 みなさん、冷凍食品の「鶏マヨ!」は知っていますか?鶏肉の間にマヨネーズのソースが挟まっていて揚げてあるものな...

• リモートで一緒に作る「ガスパチョ風そうめん」

  芸人のボルサリーノ関好江さんに料理を作ってもらいながら、おいしさのポイン... 活しているよね。 ちぎったサニーレタスの上に、カニカマや鶏肉をのせて、ドレッシングをかけて食べています。あとは、魚...

• あちこちで違っておもしろい「みんなのお雑煮」

  みなさんは「お雑煮」と聞いて、どんなものをイメージされますか?種類が多く違いが様々なことを「千差万別」... 月の雑煮となるとやはり地元の長崎流でしたね。すまし汁に鶏肉、焼いたぶり、大根、にんじん、里芋などの根菜、椎茸、か...

• まだ知らないおいしさに出会うまで

  8年前まで、ぼくは少数の調味料(醤油・みりん・砂糖・塩・和風だし・コンソメ・鶏ガラスープの素・めんつゆ... を購入する頻度が多め。 副菜以外にも、塩こしょうで焼いた鶏肉にかけるなど、メイン使いにもいけます。 もう一つおすすめ...