こどもたちが自分で作ることのできる、「休日かぞくごはん」をコウケンテツさんに教えてもらうシリーズ。今回は、ごまの風味が豊かな「ごまとん汁」です！先にみそを水でといておくことで、かんたんにとかすことができます！
包丁
や火
を使うところはマークでしめしているので、おうちの人が見守ってあげてくださいね。
こどものためにデザインしたレシピをこちらからダウンロードしていただけます！
ごまとん汁
材料（2人分）
作り方
- 1. ぶた肉を幅２センチに切ります。
- 2. ごぼうをくるくる回しながら、ほうちょうの「はら」で皮をこそげ取ります。
ポイント！！GIF（うごくしゃしん）でチェック！！
- 3. 2をななめうす切りにして水に５分ほどさらします。
- 4. だいこんは皮つきのままいちょう切りに、にんじんは皮つきのまま半月切りにします。
- 5. みそを水50mLでといておきます。
- 6. なべにごま油を熱してぶた肉をいため、色が変わったら野菜をいためます。
- 7. 油がなじんだら酒、水でといたみそ、残りの水450mL、みりんを加えてまぜ、弱めの中火で１０分ほど煮ます。
- 8. 野菜がやわらかくなったら、器に盛り、仕上げにすりごまをかけて、できあがり！
レシピのポイント
コウケンテツさんからのメッセージ
ーー部活や塾などで、家族のごはんを食べる時間がバラバラです。用意するのもメニューを考えるのも億劫になってしまうことも。コウさんは家族のごはんを食べる時間がバラバラの時期に工夫されていることなどありますか？
大変ですよね！うちも高１、中２、小２とバラバラなので、お気持ちは本当にわかります。
わが家では唐揚げ、ハンバーグ、スパゲッティーなどはお休みの日に食べるようにして、食べる時間がバラバラになる平日は、基本的に煮込み（肉じゃが、カレー、鶏と白菜の煮込み、ポトフ系など）と、スープ系（韓国の豚バラクッパ、鶏の煮込みスープなど）をメインにしております。
その方が作り置きできますし、再加熱や再利用して食べやすい料理です。「作っておいたから温めて食べてね！」と自主性をナチュラルに促すこともできるので（笑）、おすすめです！
ーー手際が悪く、段取りを考えるのが苦手です。手際よく料理をするために工夫できることなどはありますか？
これを言うと驚かれるのですが、僕自身、料理家さんの中では、ダントツに手際が悪いと思います…。いまだに。材料や調味料を間違えてしまうことも多いです。本当に手際よく料理をするのは、調理師学校などで訓練しないと出来ないくらい難しいことだと感じています。
ですから、「手際よく！」よりも、まずは「ミスしない！」という方向にシフトしてみてはいかが？
僕は、料理ごとにバットに材料を並べ、使う材料、量を確認してから料理に取り掛かるようにしております。
一見手間に思えますが、材料や手順を可視化することで、ぐんとミスを減らし、スムーズに料理を進めることができると思います。それが手際よく料理することにつながるのかなと。
一度試してみて！
