日々のおかずにスパイスをーー渡邊真澄さんに教わる「さつまいものクミン炒め」
アイスムとnoteで開催した「#私のイチオシレシピ」コンテスト第一回の受賞者である渡邊真澄さんが初のレシピ本『お箸で食べるスパイスごはん』を出版。「お箸で食べる」のタイトル通り、ごはんのおかずに合う親しみやすいスパイスレシピがたくさん掲載されています。その中から、スパイス初心者でも挑戦しやすい「日々のおかず」にぴったりな一品をご紹介します。
材料（2人分）
作り方
- 1. さつまいもは洗って4cm×1cm×1cmくらいの大きさに切る。軽く水にさらしてアク抜きし、水を切って水分を拭き取る。
- 2. フライパンを中火で熱してバターを広げ、さつまいもを入れて軽く混ぜる。
- 3. 火を弱め、さつまいもをときどき返しながら火を通す。焦げそうな場合は水を少々入れ蓋をする。
- 4. 焼き目がつき、さつまいもに火が通ったらAを加えてよく混ぜ、火を止めて完成。お好みでブラックペッパーと分量外の塩少々をかける。
さつまいもの甘さとスパイスの香りが絶妙な一品。バターとクミンの香りが相まって、たくさん食べたくなるおかずです。
渡邊真澄さんからのコメント
「スパイスを買ったけど、カレー以外の使い道がわからない」「スパイスいろいろあるけれど、なにから買ったらいい？」そんな質問をよくいただきます。今回ご紹介したレシピで使っているクミンや、ターメリックから試してみるのがおすすめです。
書籍では、クミンを使った「スパイス味噌」やおでん、やきそば、野菜のおかず。ターメリックを使ったケーキもご紹介しています。
日々のおかずに、ぜひ気軽にスパイスを取り入れてみてくださいね。
『お箸で食べるスパイスごはん』
発売日：2024年5月30日
出版：合同会社339PLANNING
定価：2,400円
書籍の購入（外部サイトに飛びます）
・Amazon
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