とり肉のはるさめヌードル

こどもたちが自分で作ることのできる、「休日かぞくごはん」をコウケンテツさんに教えてもらうシリーズ。第16回は、「とり肉のはるさめヌードル」です！うま味たっぷりの手羽中を使うことで、だしを入れなくてもコクのあるスープができあがります！

包丁や火を使うところはマークでしめしているので、おうちの人が見守ってあげてくださいね。

とり肉のはるさめヌードル

作り方

1. はるさめは、袋に書いてある時間のとおり、たっぷりの水につけてもどします。

2. ニラは４～５センチに切ります。

3. しいたけは軸を切って、うす切りにします。

4. にんにくは木べらでつぶします。

5. なべに手羽中を入れて、水３と１/２カップ、酒、にんにく、ねぎの青い部分、塩小さじ１/２を加えて煮立てます。

6. あくを取りのぞき、そのまま１０～１５分ほど弱火で煮ます。

7. ねぎの青い部分をとりのぞき、ニラ、しいたけ、はるさめを加えてさらに２～３分煮ます。

8. しょうゆを加えて、おこのみで塩で味をととのえてできあがりです！

レシピのポイント

• うま味たっぷりの骨付きの手羽中を使うのがポイント！あくをきれいに取りのぞいてじっくり煮ると、だしを入れなくてもコクのあるスープになります。
• ねぎの青い部分は、手でぎゅっとつぶしてから入れると風味がよく出るよ！

コウケンテツさんからのメッセージ

みなさんはお気に入りの調理道具はありますか？

僕はずっと使っているお気に入りが、マッコリカップです。食材を入れたり卵をほぐしたり…軽くて丈夫なので便利！あと最近、100均で買ったゴムベラが、大きすぎず小さすぎずで気に入っています。

しばらく家族で旅行へ行っていないので、今年の冬休みは温泉など行きたいなと思っています。みなさんも良い冬休みをお過ごしください！