一人前の味噌汁はレンジで作ろう！有賀薫さんに教わる“お鍋いらず”の作り方

どうしても味噌汁が飲みたい朝って、ありませんか。けれどイチから作るのは面倒なときも多いし、ひとり暮らしの方は一人前を作るというのも大変ですよね。
今回は、「一人前の味噌汁を最大限カンタンに作る」をテーマに番外編をお届けします。スープ作家の有賀薫さんが、レンジを使った手間いらず、お鍋いらずの方法を教えてくれました。

一人前の味噌汁は、レンジで作りましょう。
お鍋で作ろうとすると、直径16㎝ぐらいの小さなお鍋でも、水位が1㎝ぐらいにしかなりません。これでは具材を煮るのも大変です。多めに作って、数回に分けて食べてもいいのですが、味噌汁は作りたてがおいしいもの。その都度食べたい分だけ手軽に作れたらいいですよね。

ではどうするか。スクリューキャップタイプのジップロックコンテナー（スクリューロック）が便利なんです。底の面積が浅く、水を入れたときに深さが出ます。また、中に200mLの目盛りがついているのもお役立ちポイント。ここでは、473mLのものを使用しています。

基本のプロセスは、

1. 200mLの水を入れる
2. 好みの具と顆粒だしを入れる
3. 電子レンジ（600w）で3～5分ほど加熱する
4. 味噌を大さじ1入れて、さらに1分加熱
5. 電子レンジから取り出して、全体をよく混ぜる

以上です。

だし入りの味噌を使われている場合は、2の顆粒だしは省いてください。

【注意】
電子レンジで加熱する際、キャップを閉めてしまうと、熱がこもって危険です。キャップをずらしてのせ、蒸気がほどよく逃げるようにしておきましょう。

【加熱時間について】
豆腐やねぎなど、火の通りやすいものは3分程度、大根などの根菜類や、厚切りにしたものは5分程度を目安にしてください。油揚げやニラなどは1分ぐらいでもOKです。

保存しやすく、すぐに火が通る便利な具材を集めてみました。最初から刻まれている油揚げ、冷凍のほうれん草などは1〜3分前後の加熱でじゅうぶんです。

「豚汁の具」という冷凍食品もあるんですよ。こちらはひとつかみを凍ったまま入れ、6～7分レンジにかければいいでしょう。冷凍をそのまま入れるので、時間は少し長めです。

小分けにパックされたお豆腐もいいですね。加熱時間は3分を目安に。包丁がめんどうだったら、手でくずしてもいいんですよ。

刻みねぎは仕上げにふるだけでOKです。

豆腐と油揚げの味噌汁

実際に、お豆腐と油揚げで作ってみましょう。

1. まずジップロックコンテナーに水を入れます。

200mLの目盛り、見えますか？これが便利！

2. 1～1.5㎝角に切った豆腐と顆粒だしを入れます。顆粒だしの量はメーカーにもよりますが、大体小さじ1/4（2g）程度で。ほんの少しで構いません。

3. 電子レンジで3分加熱したら、油揚げと味噌を入れます。もう一度レンジに入れて、1分ほど加熱しましょう。コンテナーが熱くなっているので、気をつけてくださいね。

4. 箸で全体をよくかき混ぜます。最後に刻みねぎを乗せます。

さあ、できあがり。
お椀に移してもいいけど、私はそのまま食べちゃうこともありますよ(笑)。洗いものが少なく済むのはうれしいですよね。

私はスープ作家として活動していますが、スープって「作るのが大変」「手間がかかる」と思われることは多いです。実際、そういうスープや汁ものもあります。だけど、手間なくラクに作れておいしいスープもあるし、手間のかかるものを工夫して簡単に作ることもできるんです。あたたかいお汁って、疲れているとき、大変なときに、体や気持ちをホッとさせてくれるもの。レンジを使った一人前の味噌汁づくり、ぜひお試しください。