わが家の定番“お父さんカレー”

こんにちは。ナコです。
11歳9歳2歳の三姉妹の母です。

いつの頃からか、わが家ではカレーと言えば夫のナムさんが作る“お父さんカレー”になっています。
“お父さんカレー”は材料をすべてみじん切りにしたカレーなのですが、以前は作るのにけっこう時間がかかっていました。

しかし最近導入した、手動のみじん切りチョッパーによりスピードアップ！劇的にラクチンに。

以前からわが家には電動のフードプロセッサーがあったのですが、大きくて重く、出すのも洗うのもおっくうだったので使っていませんでした。
キッチンが狭く、道具を出しっぱなしにして並べておけない環境では、調理器具はコンパクトさや気軽さが大事だなあとしみじみ思った次第です。

以前は野菜の皮をピーラーでむいていたナムさんでしたが、今は野菜は洗ったら皮ごとみじん切りにしています。
（実は私は前から野菜は皮ごと入れていたので、ナムさんの方が丁寧に調理していました。）
そして、炒める工程も省略して全部入れて一気に煮る！
あとはカレールウがすべてをおいしくしてくれます。

以前、バターチキンカレーを作ってくれたことがあって、私はとってもおいしいと思ったのですが、長女にはすこぶる不評で…
結局いつものカレーに落ち着いております。

カレーは大量に作って、二日目は水を足さずに温めなおしてドライカレー風にしたり、パスタにかけたりもします。

市販のカレールウの配合って素晴らしいですよね！
（わが家は主にバーモントカレーです。）
この“いつもの味”が定期的に食べたくなります。