リュウジの爆速レシピ公開中!第37回 梅でさっぱり夏の疲れをリセット♪
どうも!リュウジです!
今回は梅レシピ特集・・・なんですが、実は私、梅が嫌いなんです・・・。
という事で、今回は梅嫌いな料理研究家が作る梅レシピ特集ですよ!
実際に作って「美味しい」と感じたレシピなので、梅嫌いな方もぜひお試しいただけると嬉しいです!
梅としらすの香りがたまらない!「梅しらすレタスチャーハン」
ほとんど梅の塩気で味を付けた、香り高いチャーハンです。お弁当にももってこい!
【材料（1人分）】
・ご飯 200g
・梅干し 1個
・レタス 1/4玉
・しらす 25g
・うま味調味料 小さじ1/3
・塩（お好みで） 少々
・コショウ 少々
・炒りごま 少々
・サラダ油 大さじ1
【作り方】
1． 梅干しは種を取り、包丁の背を使って軽くつぶす。レタスは太めの千切りにしておく。
2．フライパンに油を熱し、ご飯を入れて終始強火で軽く混ぜ、レタスを加えてサッと炒める。梅としらす、うま味調味料を入れて混ぜながら炒め、足りなければお好みで塩を振る。
強火でサッと炒めてレタスの食感を残します!
3．器に盛り、コショウと炒りごまを振って完成。
炒りごまは指でひねりつぶすようにしてかけると、香りが出ますよ。
しらすはツナやハムに変えても美味しいです。梅は甘くない、塩気の強い梅をご使用くださいね!
炒めたきゅうりと豚に梅が合う!「きゅうりと豚の梅炒め」
皮をむいて炒めたきゅうりが、実にご飯にもお酒にも合う一品。
ぜひビールやハイボールで!梅の爽やかさがたまりません!
【材料（1人分）】
・豚バラ肉 120g
・きゅうり 1本
・梅干し 1/2個
・うま味調味料 2振り
・塩コショウ 適量
・サラダ油 少々
【作り方】
1．豚バラは3cm幅くらいに切り、塩コショウをして少量の油で炒める。
2．皮をむいて斜め切りにしたきゅうりを入れ、梅干しを叩いたものを加えて軽く炒め、うま味調味料を振ったら完成。
皮をむくことできゅうりの青臭さが軽減され、とても爽やかな一品になります!
このひと手間で味がかなり違ってきますので、ぜひ皮はむいて使ってくださいね。
いかがでしたでしょうか!
皆さまも梅パワーで夏の疲れをリセットして、食欲の秋に備えましょう!自称料理研究家リュウジがお送りしました!
