自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第12回 春休みにおすすめ「お手軽パスタでパパッとランチ」
無限湯通しキャベツで一躍有名に!
自称料理研究家のリュウジさんが、今回はお家ランチにぴったりなお手軽&本格パスタレシピを2品ご紹介します。
こんにちは!リュウジです!
今回は僕の大得意なランチにもってこいの変わり種パスタ2品を紹介しちゃいますよ。
ちょっと変わった材料で作りますが、味は保証します!ぜひお試しください!
とろろで簡単和風味「とろろ釜玉カルボ」
おろした長芋で作るカルボナーラ!
ボウルで混ぜ合わせるので、失敗がなく簡単!とろろの粘りと卵黄のコクが素晴らしいんです。
【材料（1人分）】
・パスタ 100g
・おろした長芋 70g
・ベーコン 60g
・卵黄 1個
・バター 10g
・めんつゆ（3倍希釈） 大さじ1
・オリーブオイル 適量
・黒胡椒 適量
・粉チーズ 適量
・塩 適量
【作り方】
1．ベーコンは拍子切りにし、オリーブオイルで焼く。ボウルにおろした長芋、卵黄、バター、めんつゆと一緒にして混ぜておく。
バターが隠れていますが、こんな感じ。
2．ゆで上げたパスタとゆで汁大さじ2をボウルに加えて和え、塩で調味する。
いい感じで混ぜ合わさってます!
3．器に盛り付け、黒胡椒、好みで粉チーズをかけて完成。
今回は卵黄のみでコクと粘りのある仕上がりにしましたが、全卵にするとあっさりとした味に仕上がるので、ぜひお好みで調整してくださいね。
ヨーグルトを使った変わり種エスニックパスタ「ヨーグルトミートソーストルコ風」
ヨーグルトを使用したソースと、ケチャップとひき肉の簡易ミートソースを合わせた、どこかトルコを彷彿とさせるパスタ。
ヨーグルトとミートソースのコクが非常にマッチし、完成度の高い味わいです。
【材料（1人分）】
・パスタ 100g
・ひき肉（合い挽き） 60g
・ケチャップ 大さじ3
・ヨーグルト 100㏄
・おろしニンニク 1/2かけ分
・コンソメ 小さじ1/2
・カレー粉（もしくはクミン、ガラムマサラ） 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
・黒胡椒 適量
【作り方】
1．ヨーグルトとおろしニンニク、コンソメ、塩をボウルに入れて混ぜ、ヨーグルトソースを作って常温にしておく。
このソースが非常に美味しい。このまま茹でたジャガイモにかけても!
2．ひき肉をオリーブオイルで炒め、塩少々とケチャップを入れて炒めながら酸味を飛ばしておく。
しっかり炒めてケチャップの酸味を飛ばすのがコツですよ。
3．パスタを茹で、ヨーグルトソースのボウルに加えて和える。
4．器に盛り、2のミートソースをかける。黒胡椒とカレー粉を振りかけ、オリーブオイルを回しかければ完成。
こちらは混ぜて食べてくださいね!
甘みのあるミートソースとパンチの効いたヨーグルトソースが、絶妙なハーモニーを奏でます。好みで粉チーズとペッパーソースもおすすめです!
いかがでしたでしょうか!どちらも変わり種ではありますが、お家にあるもので手軽に作れますよ。
次回は春を呼ぶレシピをご紹介したいと思います!
