初夏に味わいたい!甘酸っぱい【蜂蜜レモンクリームソーダ】のレシピ

「大人のクリームソーダ」がSNSで拡散されて話題の、クリームソーダ職人tsunekawaさんによるクリームソーダレシピをご紹介します。
自家製蜂蜜レモンシロップにアイスを浮かべた、見た目も涼しげなクリームソーダ。
蜂蜜の甘みが、どこか懐かしいドリンクに仕上げてくれます。

どうも、クリームソーダ職人のtsunekawaです。
この時期になるとスーパーでも見かける国産レモン。せっかくなので、この時期しかないレモンを生かしたクリームソーダを作っていきたいと思います。

今回もシロップ作りからスタート。
シロップ作りといっても、ささっと作れるレシピ。簡単なので身構えなくてもオッケーです!

それでは第25回、作っていきましょう!

【材料】
〈シロップ用〉
・レモン 1個
・蜂蜜 120g

〈クリームソーダ用〉
・ロックアイス
・炭酸水 125ml

〈トッピング用〉
・バニラアイス
・さくらんぼ
・輪切りレモン（シロップ作りで蜂蜜に漬けたものを使用）

【必要な道具】
・グラス
・鍋
・計量カップ
・アイスディッシャー
・量り
・耐熱瓶

1.まずは瓶を熱湯で殺菌します。
瓶が浸かるくらいの容量の鍋に水を入れ、沸騰させます。

2.沸騰してきたら、瓶を入れて約5分程度そのままで。
※瓶を入れる時、煮沸中にぶつかって割れるのを防止するために、鍋と瓶の間に清潔な布巾などを入れた方が良いです。

3.煮沸が十分に完了したら瓶を取り出して、よく乾燥させます。

4.次にシロップを作っていきます。
レモンを水洗いして、輪切りにカットします。
※購入の時は国産の防腐剤不使用のレモンを選んでくださいね。

5.乾燥させた瓶へ輪切りのレモンを入れて、同じ分量の蜂蜜も一緒に入れていきます。

6.蓋をして冷蔵庫へ入れておき、半日程度したら上下をひっくり返したりしつつ全体に蜂蜜をなじませてください。
約2日で、シロップの出来上がりです。

7.ここからは、作った自家製シロップでクリームソーダを作っていきます。
シロップは1杯のクリームソーダに30ml使います。

8.軽量カップにシロップと炭酸水を入れます。

9.ゆっくり混ぜます。

10.グラスに氷を敷き詰めつつ、蜂蜜と一緒に浸けた輪切りレモンを側面へ入れます。

11.その後グラス目一杯まで、氷を敷き詰めます。

12.上からゆっくり手順8で混ぜた炭酸水を注ぎます。

13.アイスをのせます。

14.最後にさくらんぼを添えたら完成。

今回のポイントをまとめておきます。

・シロップを入れる時の瓶はしっかり熱湯殺菌をしましょう。
・シロップと炭酸水を混ぜる時、いつもよりも泡が出やすいです。勢いよく入れずにゆっくり注ぎましょう。

いかがでしたでしょうか?
このシロップさえあれば、クリームソーダ以外にもレモンスカッシュにしたり、アイスにかけたり、色々な使い方ができます。今回は作りやすいようにシンプルなレシピにしていますが、アレンジで色々なスパイスを一緒に入れても美味しいですので、ぜひ作ってみてください。