自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第33回 簡単♪そうめんアレンジレシピ
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今一番“バズってる”料理研究家のリュウジさんが、早い・旨い・安い!の簡単爆速レシピをご紹介します。
今回は夏になるとつい頼ってしまう、そうめんを使ったレシピ。「最近続いているな…」という時には、簡単アレンジレシピを作ってみてはいかかでしょうか♪
こんにちは!リュウジです。
今回は、そうめんに飽きてしまった皆さまに捧ぐ、変わり種そうめんレシピ2選!
たまにはひと味違うそうめんレシピもおすすめですよ!
それでは、早速いってみましょう!!
レンチンしたトロトロナスが麺に絡む!「オリーブオイルなすそうめん」
トロトロの茄子がソースになってしまう、その名もオリーブオイルなすそうめん。
そうめんというよりパスタに近いかも?とにかく旨いです。
【材料(1人分)】
・そうめん 100g
・茄子(小さめ) 2本
★オリーブオイル 大さじ1と1/2
★白だし 20cc
★おろしにんにく 少々
・黒コショウ 少々
【作り方】
1.茄子はフォークなどで数カ所穴をあけ、1本ずつラップにくるみ、600wのレンジで3分チンする。
加熱後はとても熱いので、やけど注意!
2.ボウルなどで冷水につけて十分に冷やし、へたを取って縦に細かく裂く。
★と和えて冷蔵庫などで冷やす。
氷水で冷やしてもOK!
3.そうめんを茹でて冷水で冷やし、水気を切って2と和え、器に盛り、黒コショウを振って完成!
そうめんの水気はしっかり切りましょう。
アレンジでゴマ油にしてもおいしそうです。にんにくが苦手な方は、入れなくてもおいしい!
よく冷やして食べるとおいしいですよ!
鹿児島の郷土料理!おつまみにもなる炒めそうめん「油ぞうめん」
鹿児島・奄美大島の郷土料理、油ぞうめんを作ってみました!
そうめんちゃんぷるーよりシンプルで作りやすいので、超おすすめです。
【材料(1人分)】
・そうめん 100g
・豚肉 70g
・ニラ 1/4束
・にんにく 1かけ
・白だし 小さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・塩 少々
・サラダ油 大さじ1
・黒コショウ(お好みで) 適量
【作り方】
1.フライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒め、豚肉を加えてさらに炒める。
にんにくはこんがりきつね色になるまで炒めます。
2.茹でて流水にさらしたそうめんをフライパンに入れ、白だし、酒、塩、3cmの長さに切ったニラを加えて炒め合わせる。
サッと炒め合わせる程度で大丈夫。
3.皿に盛り、好みで黒コショウをかけて完成。
ラー油を振ってもおいしいです!具はシンプルにニラだけにしましたが、余りものの野菜は大体合うと思うので、ぜひいろいろ試してみてください。キャベツやニンジンなどもおすすめ!
いかがでしたでしょうか?
そうめんは夏の便利食材!飽きてきたら、ほんのちょっとアレンジを加えて、マンネリ解消しちゃってくださいね。
料理研究家リュウジがお送りしました!!