自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第27回 絶品!!カレー特集
無限湯通しキャベツで一躍有名に。待望のレシピ本は早くも第5刷決定!!
今一番“バズってる”料理研究家のリュウジさんが、早い・旨い・安い!の簡単爆速レシピをご紹介します。
今回は本格感が食欲をそそる、2種類の絶品カレーレシピです。
どうも!リュウジです!!
今回はみんな大好きカレー特集!どちらも超自信あり!
ぜひ作ってみてくださいね。
スーパーにあるものだけで作る「特製無添加インドカレー」
これは私が超推してるレシピなのですが、スーパーで売っている材料だけで本格的なインドカレーが作れてしまうのです。
普通のカレーとは全然違う、スパイスの効いたカレーをぜひご賞味ください!!
【材料（3〜4人分）】
・鶏むね肉（もも肉でも） 400g
・玉ねぎ（小サイズ） 1個
・トマト缶 1/2缶
・にんにく 30g
・生姜 40g
・カレー粉 大さじ3
・塩 小さじ2
・サラダ油 100cc
・水 500cc
【作り方】
1．にんにく、生姜、玉ねぎはすべてみじん切りにし、鶏肉は一口大に切っておく。
2．鍋にサラダ油を入れ、にんにくを入れて火にかけ、柴犬色になるまで熱する。
このくらいの色になればOK。
3．（ここからは焦がさないように終始強火で調理します!）玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、生姜、トマト缶、カレー粉、塩を加え、水分がなくなるまで混ぜながらよく炒める。
全体がもったりするまで炒めましょう。
4．鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。水を加えてとろみが出るまで強火で時々混ぜながら煮込めば完成。
煮込むときも強火で。水分と油分が結合しておいしいカレーになります。
慣れない時は中火くらいでやってもよいですが、やはりボコボコ煮立たせながら作るとおいしいです。
カレーの香りが足りないと思ったら、仕上げにカレー粉を足してもいいですよ!
超簡単おつまみ!「ドライカレーのレタス包み」
【材料（1人分）】
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ（中サイズ） 1/4個
・にんにく 2かけ
・カレールー 2かけ
・バター 10g
・水 100cc
・サンチュorレタス 適量
・ペッパーソース&粉チーズ お好みで
・パセリ 適量
【作り方】
1．にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく。
2．バターでにんにくと玉ねぎを炒め、豚ひき肉を入れてよく炒める。
玉ねぎは透き通る程度でOK!
3．水とカレールーを入れて溶かし、からめて味をなじませ、器に盛り付けてパセリをふりかける。
カレールーは塊がなくなるまで混ぜて溶かしてね。
4．サンチュやレタスで巻いて、好みでペッパーソースや粉チーズをかけて食べる。
とってもビールに合うおつまみ!
もちろん、ご飯にかけて食べてもおいしくいただけますよ!
これから更に暑い季節になりますが、カレーを食べてスタミナつけて乗り切っちゃいましょうね!料理研究家、リュウジがお送りしました!!
