自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第7回 特別な人に作りたい「大人のとろけるバレンタインレシピ」
無限湯通しキャベツで一躍有名に!
自称料理研究家のリュウジさんが、今回はバレンタインにぴったりなチョコレートを使った料理&スイーツレシピをご紹介します。
ちわ!リュウジです!
もうすぐバレンタインですね。皆さん、大切な人に想いを伝える準備はOKですか?
今回はお家バレンタインを想定して、チョコレートを使った変わり種のシチューとティラミスをご紹介します。
僕のいつものレシピよりちょっと時間はかかりますが、大切な人の胃袋をがっちり掴む自信作です!!
さあ、彼をお家に招いて喜ばせちゃいましょう!
チョコレートの香りとコクでとろける「チョコレートビーフシチュー」
ブラックチョコレートを使用したコクと香り溢れるビーフシチューです。
ルーを使わず簡単にできますので、ぜひお試しを!
【材料（2人分）】
・牛角切り肉（今回は牛バラ肉を使用） 350g
・玉ねぎ 1個
・マッシュルーム 1パック
・バター 30g
・薄力粉 大さじ2と1/2
・ケチャップ 大さじ6
・赤ワイン 200cc
・ウスターソース 大さじ2
・ブラックチョコレート 10g
・おろしニンニク 1かけ分
・コンソメ 大さじ1
・水 400cc
・生クリーム（あれば） 少々
・パセリ（あれば） 適量
・塩胡椒 適量
・薄力粉 適量（牛肉用）
・サラダ油 適量
【作り方】
1．牛角切り肉に塩胡椒と薄力粉（適量）を振り、油を引いたフライパンで焼き目をつけて取り出しておく。
焼き目をつけてうまみを閉じ込めましょう!
2．肉を取り出し、輪切りにした玉ねぎと半分にカットしたマッシュルームをバターと塩胡椒で炒める。
3．ケチャップを入れて酸味を飛ばしながら炒め、薄力粉大さじ2と1/2を加えてさらによく炒める。赤ワインを入れて数分煮る。
ケチャップの酸味を飛ばし、うまみだけを残します。
4．肉、ウスターソース、チョコレート、おろしニンニク、コンソメと分量の水を加え、蓋をして肉が柔らかくなるまで弱火で1時間半煮込む。仕上げに好みで生クリームとパセリを添える。
肝心のチョコレートはここ!想いが届くように願いを込めて溶かしましょう。
甘めの味付けでパンはもちろん、バターライスやオムライスなどにも合いますよ!
チョコレートの香りが大切な日を演出してくれます。
「大人のダークラム・ティラミス」
チョコレートのビーフシチューに合わせるのは、ラム酒を使った甘さ控えめのティラミス。
マスカルポーネではなくクリームチーズで作りますが、ラム酒のおかげで味わい深くなります。
クッキーを使用するのでオーブンを使わずに作れるのもポイント!!
【材料（作りやすい分量）】
・クリームチーズ 150g
・生クリーム（47%） 200cc
・卵黄 1個
・砂糖 35g
・ダークラム（ラム酒） 25cc
・クッキー 8～10枚
・インスタントコーヒー 大さじ1
・熱湯 100cc
・ココアパウダー 適量
【作り方】
1．常温にしたクリームチーズ、卵黄、砂糖、ダークラムをボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
これがチーズクリーム、味のかなめです。
2．別のボウルで生クリームを十分立てに泡立てておく。
これくらい固めの生クリームにしちゃいます。
3．2つのクリームをヘラでさっくり混ぜ合わせる。
4．型にクッキングシートを敷き、クッキーをまんべんなく敷きつめる。分量の熱湯にインスタントコーヒーを混ぜたものを刷毛でたっぷり塗ってしみ込ませる。
ビスケットでもOK、コーヒーはたっぷりめで。型は約600mlのものを使用しています。
5．型に先ほどのクリームの半量を流してならしたら、もう一度4の工程を行い、クッキーとクリームの層を2段作る。
このまま食べちゃいたいくらい香り高〜い。
6．冷蔵庫で6時間ほど冷やし、食べる直前にココアパウダーを振りかける。
もし型がなければ透明なグラスで作ってもOK。
もっと手軽に作りたい方は、クリームだけ作ってグラスにならし、ココアパウダーをかけるだけでもおいしいティラミスクリームになりますよ!
私は男子なので本来はもらう立場なのですが、女性の皆さんの為に頑張りました!!なので、僕にチョコください!誰かぁー!!!
次回はまだまだ寒い冬に嬉しい!アツアツのレシピをご紹介します!!
