自炊大好き!!リュウジの『爆速レシピ公開中』 第6回 もうすぐ節分!みんなで食べよう恵方巻きレシピ
無限湯通しキャベツで一躍有名に!
自称料理研究家のリュウジさんが、今回はおしゃれで簡単に作れる恵方巻きをご紹介します。
どうも。リュウジです!
もうすぐ節分ですね。節分といえば縁起のよい恵方巻!
ちなみに2018年の恵方は「南南東」ですよ。
スーパーやコンビニの恵方巻もいいけど、年に一度の伝統行事なので、今年ははりきって手作りしちゃうのはいかがですか?
今回はリュウジ流に変わり種恵方巻を2種類ご紹介しちゃいます!
◆野菜たっぷり!「ビビンバ恵方巻」
みんな大好き!ビビンバを恵方巻にしちゃいました。
酢飯の爽やかさと肉の旨味、ナムルの食感が絶妙です!
【材料(2人分)】
・ご飯 1合分(約320g)
・すし酢 大さじ3
・海苔 全形2枚
・合いびき肉 100g
・ごま油 小さじ1
・焼き肉のタレ 大さじ2
・人参 1/2本
・もやし 1/3袋
・ほうれん草 2、3株(1/3袋程度)
☆ごま油 小さじ2
☆塩 適量
☆うま味調味料 塩と同量
・コチュジャン お好みで
【作り方】
1.ご飯はボウルなどにあけ、すし酢を混ぜて酢飯を作っておく。
2.合いびき肉をごま油と焼き肉のタレで炒めておく。
3.千切りにした人参、もやし、ほうれん草を熱湯で1分ずつ茹で、ほうれん草はざく切りにする。
4.別々のボウルに☆(ごま油は分量の1/3ずつ)を合わせ、それぞれ野菜を和えて1品ずつナムルを作る。
※色鮮やかなナムルたち。
5.海苔1枚に対し半量の酢飯をのせ、その上に肉とナムルを並べて巻く。好みでコチュジャンをつけて食べる。
※きれいに並べます。
コチュジャンをつけると、さらにビビンバ感が増して美味しいです!おすすめですよ。
◆イタリアンカラーがかわいい!「アボトロチーズ恵方巻」
アボカド、ネギトロ、クリームチーズを合わせた洋風の恵方巻です。
わさび醤油がとっても合いますよ!
【材料(2人分)】
・ご飯 1合分(約320g)
・すし酢 大さじ3
・海苔 全形2枚
・アボカド 1/2個
・ネギトロ 100g
・クリームチーズ 50g
・醤油・わさび お好みで
【作り方】
1.ご飯はボウルなどにあけ、すし酢を混ぜて酢飯を作っておく。
2.海苔1枚に対して半量の酢飯をのせ、アボカド、ネギトロ、クリームチーズを並べて巻く。わさび醤油で食べる。
※切ったときに綺麗になるように配置しましょうね。
クリーミーな味が癖になりますよ!ぜひお試しください!
いかがでしたでしょうか。
酢飯さえ作ってしまえば、あとは簡単に調理出来ますよ!
手軽に作って大切な人や友人、家族と一緒に、一年の無病息災を願いましょう。
沢山作って切り分けて、節分パーティも楽しいですね。
次回は心躍るバレンタイン特集を予定しております。お楽しみに!