リュウジの爆速レシピ公開中!第88回 秋が旬!きのこアレンジレシピ2選
どうも!リュウジです!
今回はきのこアレンジレシピ2選をご紹介!
秋の味覚である旬のきのこで、「食欲の秋」を大いに満喫しちゃいましょう!!
永遠に食べられる病みつきレシピ!「無限まいたけ」
【材料（1人分）】
・まいたけ 1パック（100g）
・ツナ缶 1/2缶
★ごま油 小さじ2
★塩 小さじ1/4弱
★うま味調味料 小さじ1/4弱
★黒コショウ 少々
【作り方】
1.耐熱容器にほぐしたまいたけを入れ、ふわっとラップをかけて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。加熱後、容器の底にたまった水分を捨てる。
加熱すると水分が出るので、やけどに気をつけて捨ててくださいね!
2.1と油を切ったツナ缶、★を混ぜて完成。
あとは和えるだけ!!簡単!!
他のきのこでも代用できる万能レシピなので、色々なきのこを使って自分流のアレンジをしてみるのも楽しいですよ!!
豆板醤不要でご飯にもお酒にも合う…!!「エリチリ」
【材料（1人分）】
・エリンギ 200g
・長ネギ 1/3本
・ニンニク 1片
・片栗粉 大さじ1(エリンギにまぶす用)
・塩コショウ 適量
・油 適量(多め)
・ケチャップ 大さじ3
★中華だしペースト 小さじ2/3
★水 100cc
★一味唐辛子 小さじ1/2
★酒 小さじ2
・片栗粉 小さじ1(とろみ用)
【作り方】
1.エリンギは1.5cm幅の輪切りにし、塩コショウ、片栗粉をまぶして多めの油で焼き、バットなどに取り出す。
カラッと揚げ焼きにします。
2.フライパンに油を大さじ1ほど残し、スライスしたニンニクを弱火で炒める。香りが出たらケチャップを加えて少々炒め、★を入れて沸かす。
香りはまさに…エビチリです!!
3.長ネギをみじん切りにしたものと1を加えて混ぜ、片栗粉を少量の水で溶いたものを入れてとろみをつけたら完成。
中華だしペーストがない場合は鶏がらスープでも代用できますよ!その場合、量は増やしてくださいね。
エビが苦手な方でもこれなら食べられますね!
いかがでしたか?
きのこ料理はボリュームがあるのに低カロリーなのも嬉しいポイントですよね!
秋の定番、きのこを使って皆で美味しいゴハンを作りましょう!!
以上、料理研究家リュウジがお送りしました!!
