リュウジの爆速レシピ公開中!第59回 旨辛!!キムチを使った悪魔のレシピ2選
どうも!リュウジです!
今回は、悪魔的に旨辛!!キムチを使ったハマるレシピをご紹介します!
発酵食品なので、身体も喜びますよ♪
それでは早速いってみましょう!
これぞ悪魔のチキンライス!「悪魔のキムチキンライス」
キムチとバター、チキンが意外なほどフルーティーな仕上がりになり、とっても美味しいのです。
【材料(1人分)】
・鶏もも肉 80g
・キムチ 150g
・ご飯 200g
・バター 10g
・ケチャップ 大さじ1と1/2
・塩コショウ 少々
・にんにく(お好みで) 1かけ
【作り方】
1.鶏肉は小さめに切り、塩コショウをしてバターで炒める(にんにくを入れる場合は、みじん切りにしてこのタイミングで投入する)。
2.ケチャップを入れ、酸味を飛ばすようによく炒める。
しっかりと炒め合わせて酸味を飛ばします!
3.キムチを加え、よく炒めたらご飯を入れ、炒め合わせたら完成。
キムチの香りが食欲をそそる〜〜
お好みで粉チーズとタバスコをおかけください!
オムレツをのせてオムライス風にしても美味しいですよ!!
イカ塩辛の深い旨味でスープが旨い!「塩辛スンドゥブ」
今回は韓国のスンドゥブ風鍋に塩辛を入れて、コクと旨味をプラスしてみました!
【材料(1〜2人分)】
・豚肉(今回はこま切れ肉) 80g
・キムチ 120g
・絹豆腐 150g
・水 300cc
★イカ塩辛 大さじ1
★ごま油 大さじ1
★味噌 大さじ1と1/2
★砂糖 小さじ2
★一味唐辛子 小さじ1/3
★白だし 大さじ1/2
★おろしにんにく 1/2かけ分
・卵 1個
・小ネギ 少々
【作り方】
1.★の材料を全て小鍋に入れる。
2.キムチと一口大に切った豚肉、豆腐、水を入れて蓋をし、10分ほど煮込む。
豆腐はスプーンですくって入れてもよし!
3.卵を落とし、半熟になったら小葱を散らして完成。
卵の固さは…あなた次第!!お好みのところで火を止めましょう。
味が濃ければ水を追加してくださいね。逆に、薄ければ塩を追加してください。
残ったスープにご飯を入れると、韓国風雑炊になって更に美味しいですよ!
いかがでしたか?
キムチは火を入れても美味しい万能食材、この機会に新たな組み合わせに挑戦してみては!?
自称料理研究家リュウジがお送りしました!!